PARFAIT

2022 spring

季節を感じさせるミモザのような色合いを表現したパフェ。オレンジ・グレープフルーツ・ピスタチオを組み合わせた爽やかな味わいのパフェに仕上げました。Qパフェシリーズ最後の一品をぜひ味わってみてください。

2021 autumn

キャラメリゼしたリンゴとレーズン、アーモンド、コーヒーゼリー、コーヒームース、チョコクリームが層になっている、ちょっぴり大人なパフェに仕上がりました。リンゴの酸味とレーズンの風味、チョコレートの甘さが、絶妙にマッチしています。

2021 summer

昨年も好評を頂いたシャインマスカットパフェ。クリーミーなチーズムースの上に、マスカットと白ワインのジュレを流し、爽やかな酸味の青りんごのムースを組み合わせています。トッピングは、皮ごと美味しいシャインマスカットの果肉を山盛り。変化に富んだ味わいと食感をお楽しみください。

2021 early summer

抹茶チョコのザクザクが入ったバニラムースに、黒みつのジュレと刻んだ黄栗の入った抹茶ムースを組み合わせ、抹茶クリームでモンブラン風に仕上げています。和風の味わいをお楽しみ下さい。

2020 winter

神石高原町 JINSEKI 15 FARM で栽培された「紅ほっぺ」を使った苺パフェ。ジューシーでしっかりとした甘みもある紅ほっぺを味わっていただくために、苺と相性の良いチョコレート＆チョコクリームを載せて、下には3層のムースをあわせています。

2020 early summer

クリーミーなチーズムースの上に、マスカットと白ワインのジュレを流し、爽やかな酸味の青りんごのムースを組み合わせています。

トッピングは、皮ごと美味しいシャインマスカットの果肉を山盛り。変化に富んだ味わいと食感をお楽しみください。

2020 spring

下半分にチョコクリーム＆マンゴークリームとキャラメリゼしたりんごにイタリア産はちみつを使ったジュレを添えて、ソテーしたりんごと生クリームを入れています。色々な味の変化と食感をお楽しみ戴けるパフェができました！そして、仕上げには「神石産のいちご」と「瀬戸田産のネーブル」をトッピング。地元産の旬の美味しさも是非ご堪能下さい。

2019 early summer

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