○キキ(写真：左) By.Chef Takeuchi
苺・ブルーベリー·・カシス・ルバーブをミックスした茶葉を牛乳で煮出したムースの中に、カシス&ブラックベリーのジュレが入っています。ベリーの酸味と甘味と共に、清々しい香りもお楽しみ下さい。
○ジャスミーヌ (写真:中央) By.Chef Takeuchi
ジャスミンティーのムースの中に、いちじくと赤ワインのコンフィチュールが入っています。表面はマスカルポーネのムースでカバーして軽やかな味わいに。シンプルなルックスとは対照的な、奥深い味わいと食感をご堪能ください。
○リュグレ (写真：右) By.Pâtissier Terachi
アールグレイ＆ショコラのムースの中に、マリネしたオレンジの果肉・オレンジクリーム・はちみつのムースが入っています。ショコラとオレンジの味わいにアールグレイの風味をプラスして、軽快な美味しさに仕上げています。